Istraživačica kofeina Marilyn Cornelis i njen tim otkrili su da genetska varijanta može pridonijeti tome zašto neki ljudi uživaju u brojnim šoljicama kafe dnevno, dok drugi ne.
“Ljudi s određenim genom brže metaboliziraju kofein, tako da stimulativni učinci brže nestaju i moraju piti više kafe. Otkrili smo da oni koji piju kafu s genetskom varijantom koja odražava bržu preradu kofeina preferiraju gorku, crnu kafu. Također smo pronašli istu genetsku varijantu kod ljudi koji više vole običan čaj od zaslađenog i gorku tamnu čokoladu u odnosu na nježniju mliječnu čokoladu”, rekla je Cornelis.
Dodala je da ljudi s ovim genom gorak okus povezuju s povećanjem mentalne budnosti.
