Krema na espresso kafi treba biti smeđa, ovisno o načinu prženja kafe. Vidite li svijetlu tačku na sredini kreme, to znači da je ekstrakcija kafe bila preduga, dok crna tačka ukazuje na to da je kafa prekratka. Espresso se u pravilu pravi 23 do 25 sekundi, od sedam grama kafe, 25 ml vode između 88 i 92 stepena.
