Bitka njegove zemlje s Bruxellesom zbog “korona obveznica” očajnom je italijanskom mljekaru dala ideju – zašto ne početi s izdavanjem “sirnica”?
Vlasnik farme bivola Giuseppe Morese nazvao je to “kreativnim finansiranjem”. Ljudi plate unaprijed i dobiju potvrdu da će ih njihov caciocavallo, kolut sira u obliku suze, čekati kad dovoljno dozrije, prenosi SEEbiz.
“Platite odmah, a završni proizvod dobijete kad sazrije”, kaže Morese na svojoj farmi u okolini Napulja.
Iza njega, deseci bivola pasu i valjaju se u blatu. Goveda su ondje primarno zato jer se od njihovog mlijeka pravi mozzarella za brojne pizzerije u regiji.
Ali svi su restorani sedmicama zatvoreni zbog suzbijanja pandemije, a bivolice se mora musti stalno.
Umjesto da višak mlijeka baci, Morese ga je odlučio upotrijebiti za caciocavallo, koji je isto specijalitet italijanskog juga, ali se inače radi od kravljeg ili ovčijeg mlijeka.
“Nudimo našim klijentima, barem onima koji su nam najbliže i koji najviše vole italijanske proizvode, prigodu da ulože i podrže nas“, rekao je.
Italijanska ekonomija stala je nakon što je Vlada u martu, boreći se s najgorom zarazom u Evropi, zatvorila sve prodavnice i restorane.
Rim je zbog nezapamćene krize želio da Evropska unija izda ono što je postalo poznato kao “korona obveznice”, sistem uzajamnog jamstva za dugove. Tome su se usprotivile zemlje sa sjevera EU. Više od pola italijanskih preduzeća obustavilo je poslovanje tokom pandemije i veliko je pitanje koliko će ih preživjeti.
Veličina Moreseovih sireva upućuje na to da se on priprema na najgore.
“Radimo ovako velike sireve jer želimo da dugo zriju“, kaže i pokazuje na kolut veći od svoje glave:
“Nadamo se da će dotad covid-19 biti samo prošla noćna mora”.
Najveći problem italijanskih firmi koje su ostale otvorene je gdje isporučiti proizvode. Svi kafići, prodavnice brze hrane i restorani zatvoreni su 12. marta i tako će ostati do 1. juna.
“Pandemija je načinila ekonomski šok. Stvorila je višak proizvoda u odnosu na potražnju“, rekao je Vicenzo Tropiano, šef italijanske poljoprivredne zajednice Coldiretti.
“Sirne obveznice pomažu obnovi ravnoteže”, kazao je Tropiano.
Coldiretti pomaže Moreseu u izdavanju obveznica i garantuje da će svatko dobiti sir koji je platio.
Jedan mu je par, na primjer, platio 45 eura i dobio garanciju da će u roku od dvije godine dobiti sedam kilograma sira za svoje vjenčanje.
“Sretni smo što smo dobili neke narudžbe i transfer novca”, kazao je mljekar i zaključio:
“Naš je slogan – višak pretvaramo u izvrsnost“.
